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郁瑞芬委员:在基础教育中设置食育课程助力提高全民健康水平Bwin必赢国际官网

2024/09/10

  一年一度的全国两会正式开启,来自民营经济领域的代表委员们踏上履职新征程。我们将持续关注代表委员们在大会期间贡献的“金点子”、发出的“好声音”。

  让我们来听听全国政协委员、上海市总商会副会长、上海来伊份股份有限公司总裁郁瑞芬对“在基础教育中设置食育课程”的见解吧。

  今年年初,郁瑞芬委员提交的《关于关注童食健康,预防儿童肥胖性早熟蔓延的提案(02197号)》荣获了2023年度全国政协好提案。在今年的全国两会上,她再一次为童食健康发声。建议在基础教育中设置食育课程,助力提高全民健康水平。

  郁瑞芬介绍说,食育即指良好饮食习惯的培养教育,包括食品安全教育、营养卫生教育等。

  据《儿童蓝皮书:中国儿童发展报告(2023)》和《中国居民膳食指南》数据显示,我国6至22岁学生营养不良率为10.2%,6岁以下和6至17岁人群中超重肥胖率分别为10.4%和19%,营养过剩与营养缺乏两极分化,慢性病向低龄蔓延,给个人、家庭和社会带来沉重负担。

  儿童青少年健康成长关系国家未来和民族命运。近年来,国家出台《国民营养计划(2017-2030年)》《健康中国行动(2019-2030年)》《学校食品安全与营养健康管理规定》《儿童青少年肥胖防控实施方案》等一系列政策举措,对普及儿童青少年健康生活方式,加强食育作出部署。

  但作为食品行业的从业者,郁瑞芬却发现,家庭食育知识缺乏。家庭食育大多依据生活经验,家长常因缺乏科学膳食知识,导致婴幼儿喂养不当、儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康,同时珍惜食物、进食礼仪等方面的培训开展较少。

  她还发现,社会食育指导偏弱。她拿出一组数据:2023年,我国食物损耗浪费率约为22.7%,损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求。公益讲座、电视栏目和自媒体是目前社会“食育”的主要传播平台,但大都缺乏专业性、系统性和指导性,传播渗透不广不深,同时缺少与粮食安全、大食物观等“三农”精神和优秀传统饮食文化的融合。

  不仅如此,郁瑞芬还认为,学校食育体系空白。少儿时期的饮食习惯将影响终身,自2021年起,我国农村6岁以下超重肥胖儿童比例已超过城市,城乡之间在家庭和社会层面的食育水平存在一定差距,亟需学校扛起食育工作主阵地的责任。但我国基础教育(主要指幼儿园至高中段教育)的职责任务和评价体系中未包含食育内容,大部分幼儿园、中小学也无食育课程设置,缺少相关课程体系研发和专职教师。

  民以食为天,郁瑞芬认为,食育担负着促进全民健康、树立节俭风尚、防范食品安全风险等重要职责。校园食育指向少儿健康,是德智Bwin必赢国际官网体美劳五育的基石,推进校园食育,利在当下,功在千秋,势在必行。

  为此,她建议在基础教育中设置食育课程,助力提高全民健康水平。“食育要纳入基础教育,强国建设从娃娃抓起。建议强化制度保障。明确幼儿园、中小学食育的主体责任,将食育工作纳入学校教学计划并设计评价体系。鼓励全国各地出台、实施类似《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见(2023-2030年)》的政策,合理配备食育保障力量,加快培养具有先进食育理念的管理者、懂得营养配餐的保健师、擅长科学烹饪的炊事员。”

  郁瑞芬给出的第二个建议是开设食育课程。即研发科学、系统的食育课程,编写相关教材,完善教学体系Bwin必赢国际官网,让学生通过学习能够掌握相应的营养健康、膳食均衡、文明就Bwin必赢国际官网餐、吃动平衡等知识,强化学生的感恩品质和节约意识,培养受益终身的良好饮食习惯和健康生活方式。

  她还建议,在课程中加强对中华民族优良传统饮食文化的解读,扩大农业生产知识普及。同时结合传统节日、节气习俗、食俗,传播与“食”相关的文化,引导理解食物功效与健康维Bwin必赢国际官网护的关系,帮助学生更好地传承优秀民族文化,树立更加强大的民族自信心。

  “食育需要政府引导、多方协同、全社会参与。”郁瑞芬呼吁要加快推动食育的长期规划。研究借鉴发达国家食育的成功经验,开展长期规划,制订相关目标,从认识进餐的重要性、促进身心健康、提高选择食品的能力、对食物存在敬畏感等方面,不断加强对食育的正确认识。此外Bwin必赢国际官网,还要加大食育的科普力度。引导相关行业协会、有关高校及科研院所、公益基金会、农业生产基地、食品生产企业等社会力量与基础教育学校积极联动,鼓励志愿者广泛参与。让学生有机会了解粮食“从田间到餐桌”的全产业链知识,通过多种生动易懂、易传播、受欢迎的形式,推动食育深入人心。

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